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碳酸氫鈉作用
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篇名: 奇妙的蘇打世界-探討碳酸氫鈉作者
一般的化學膨大劑,如蘇打粉或是泡打粉都不適於做為泡芙的膨大劑,原因是它. 們在溶解於水後即開始作用,在室溫即產生反應,隨著溫度的升高反應的速度加. 快,在爐內烘焙 ...
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