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食材的處理-關於如何撕豌豆（豆莢）的粗纖維（粗絲） - 映水之鏡

不是要削皮，也不是要剝子、更不是要去芯，而是要去『絲』。 豌豆莢兩側各有一條比較粗的纖維，入口的時候比起其他的部分還要硬， ...

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