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別再誤會香腸了！營養師：若正常飲食不會致癌，且亞硝酸鹽 ...

亞硝酸鹽在食品添加物規範中屬於保色劑，作用在脫氧狀態的肌紅蛋白，加熱後形成亞硝基肌紅蛋白，讓肉保持原本的紅色。 保持醃漬肉味：市場或自灌的香腸、 ...

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