雖然這篇硝酸根鄉民發文沒有被收入到精華區：在硝酸根這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 硝酸根產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過45萬的網紅PanSci 科學新聞網，也在其Facebook貼文中提到， 過年回家，阿嬤覺得你肚子餓又不小心失手煮太多（正所謂有一種餓，叫阿嬤覺得你餓）？ 吃不完也不敢倒，於是你乖乖聼阿嬤的話，把剩菜放涼才冰以免冰箱壞掉…… 但事實上，把剩菜放涼才放進冰箱，只是浪費彼此的時間喔，#科科 _ 剩菜處理的殘酷二選一：是冰箱壞掉，還是你的肚子壞掉？ 根據細菌的生存條...
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla，也在其Youtube影片中提到，隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析 #隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla 0:00 吃隔夜菜會致癌嗎 2:34 三種菜含較高硝酸鹽 3:14 減少硝酸鹽方法 4:16 適合帶飯硝...
「硝酸根」的推薦目錄
硝酸根 在 Mei ✿ 台大生日常 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 20:27:08
氮循環 - 其實這張圖考出率好像普通而已🤔 稍微提一下的是， 📌植物有兩種氮源吸收的型態：銨根、硝酸根。 📌不同的植物偏好的氮源不同；同一個植物在不同生長階段也可能有不同的偏好哦！ - 有什麼問題都歡迎留言哦！ 喜歡這篇文別忘了按❤️、收藏、追蹤。 - 「一起念台大吧✨」 - 📒by Mei...
硝酸根 在 PanSci 泛科學 Instagram 的最佳解答
2021-02-19 20:05:37
過年回家，阿嬤覺得你肚子餓又不小心失手煮太多（正所謂有一種餓，叫阿嬤覺得你餓）？ 吃不完也不敢倒，於是你乖乖聼阿嬤的話，把剩菜放涼才冰以免冰箱壞掉…… 但事實上，把剩菜放涼才放進冰箱，只是浪費彼此的時間喔，#科科 _ 剩菜處理的殘酷二選一：是冰箱壞掉，還是你的肚子壞掉？ 根據細菌的生存條...
硝酸根 在 rockie Instagram 的最佳解答
2020-05-08 05:01:29
解答返有關溶解度嘅問題 對於某個物種可唔可溶 以下只有可溶同唔可溶兩種答案 至於微溶 小小溶個類會當做唔溶 - 1 巨型共價結構 唔溶 例如石墨 金剛石 2 巨型離子結構 陽離子係鉀離子 鈉離子 銨離子 溶 陰離子係碳酸氫根離子 硝酸根離子 氟離子 溶 碳酸根離子 氧離子 氫氧離子 唔溶(除K+ N...
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硝酸根 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的最讚貼文
2020-12-10 10:00:10隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析
#隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla
0:00 吃隔夜菜會致癌嗎
2:34 三種菜含較高硝酸鹽
3:14 減少硝酸鹽方法
4:16 適合帶飯硝酸鹽低蔬菜
4:33 菇菌類
5:07 豆類
5:27 瓜菜類
6:00 鱗莖類
6:20 甘藍類
6:34 根莖類
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硝酸根 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2020-10-25 16:15:11秋冬天氣乾燥，很多人都喜歡炮製一碗木瓜燉雪耳潤肺，為了縮短燉煮的時間，當然要先以乾雪耳泡水，究竟雪耳要泡多久，時間愈長愈好嗎？答案當然不是，泡太久會令雪耳流失部分營養，甚至產生有害成份亞硝酸鹽，如果用冷水泡，三至四個小時已經很足夠，這個時間已經足以令雪耳慢慢吸水，發脹至適合的大小，令烹調後的雪耳更加粘稠。想講究一些，可以每隔一個小時換水一次，隔走殘留在雪耳表面的雜質，泡完之後，就清走根部的雜質，再用清水沖洗，就可以剪開成小塊備用。
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硝酸根 在 范琪斐 Youtube 的最讚貼文
2020-08-16 22:00:11黎巴嫩首都貝魯特港區爆炸案目前累積至少220人死亡，超過6千人受傷，約30萬人無家可歸。這也引燃了黎巴嫩人對於無能和腐敗政治階層的憤怒。數千人走上街頭，引發警民衝突。其實去年10月，黎巴嫩在經濟危機和貨幣崩潰的情況下就已經爆發了百萬人的反政府抗議運動。聯合國現在更警告，黎巴嫩將出現糧食危機，也可能無法繼續對抗COVID-19疫情，包含英美等國已經陸續提供援助，不過災民卻大喊不要把金錢和物資交給政府，擔心貪腐的政府會把資源劫走。這個有數千年歷史的國家怎麼走到今天這個地步，我們一起來了解。
這件事情還在持續發酵，憤怒跟飢餓的民眾還一度衝入黎巴嫩外交部， 8/11黎巴嫩總理安迪亞宣布內閣總辭。像剛剛范姐也提到，法國總統馬克洪主導的聯合國捐助會議募到2.97億歐元，大約台幣89億元，就會在聯合國的監督下，直接交付給黎巴嫩民眾。
而黎巴嫩為什麼會變成今天這樣，要先來看黎巴嫩的地理位置，黎巴嫩的東部跟北部是跟敘利亞接壤，而且邊界長達375公里，所以敘利亞從2011年就開始的內戰也延伸到這裡，前幾年幾乎每年都有炸彈襲擊或暗殺案件，更有100多萬敘利亞難民湧入，讓黎巴嫩公共基礎設施瀕臨崩潰。南邊呢，黎巴嫩跟以色列邊界有79公里，但是兩國是世仇。所以上有動亂下有敵國，陸路等於不通，幾乎都要倚賴海上商業貿易。
黎巴嫩高達8成的物資仰賴進口，貝魯特港又是黎巴嫩全國第一港，是整個國家船運進出口貿易的樞紐和經濟動脈，糧食、商貨還有現在醫療物資運補都靠這裡，所以現在港口設施、倉庫與大型機具幾乎被炸毀，黎巴嫩是受到致命打擊。港口就是因為這麼重要所以過去幾十年來，貝魯特港一直是不同的政治和商業利益匯聚的地方，這裡的金流每年有幾十億美元。爆炸案後就有退休的情報官員出來爆料說，這些資金就是國家的腐敗的來源。2750噸有爆炸性的硝酸銨從2014年就放在港口倉庫耶，過去這6年黎巴嫩政府都在幹嘛，如果不是有人賄賂或勾結，怎麼可能搞成這樣。
其實在這次的事件前黎巴嫩的經濟就已經遭遇到幾十年來的最大危機。我們從一些數據可以看得更清楚，黎巴嫩的公共債務高居世界第三，目前國內失業率高達35%，物價因為疫情也狂飆了2、3倍。本來占GDP大約4成的旅遊與金融業也因為疫情爆發受到重創。黎巴嫩本來想要再對外向國際金融機構與外國政府貸款，但是今年3月傳出已經到期的歐洲債券還不出來，大約是360億台幣。
除了持續找外援，從去年開始黎巴嫩政府想要透過加稅解決問題，但是根據世界銀行的數據，黎巴嫩有三分之一人口生活在貧窮線下，民眾對於要加稅感到極度不滿，他們認為是政府應該要改革，要打倒那些把國庫通私庫，趁著動亂不安透過國有機構掠奪國家資金的政治人物。在「透明國際」的全球腐敗指數中，黎巴嫩在180個國家中排名第138位。「透明國際」的報告說，腐敗已經滲透到黎巴嫩社會各階層，政黨、議會和警察被視為最腐敗的機構。
許多分析家指出，這其實跟黎巴嫩的政治體制有很大的關係，根據各宗派在1943年簽訂的《國民公約》的協議，敘利亞三個主要的政治權利機構分別由三個最大的族群社區掌握。總統必須是馬龍教派基督徒，議會議長必須是什葉派穆斯林，總理必須是遜尼派穆斯林，議會的128個席位也由基督徒和穆斯林平均分配。而黎巴嫩官方正式承認就有18個宗教族群，包括4個穆斯林、12個基督教、德魯茲教派和猶太教派的族群。每個教派的政治領導人想要維護自己的權利，所以私相授受和貪腐的狀況都很嚴重。
黎巴嫩走過帝國時期、世界大戰、在動盪中成為現代國家，卻又面臨叛亂、內戰、外有和以色列的衝突，內有猖獗的專制政體。這次人民覺得真的受夠了，如果這個爆炸案還無法打破現在這個腐敗的制度，那也沒有什麼好寄望的了。想問問大家，你覺得在黎巴嫩這樣政治經濟和宗教都這麼複雜的情況下，國際的力量有辦法協助他們扭轉情勢嗎？歡迎告訴我們你的想法。
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硝酸根 在 PanSci 科學新聞網 Facebook 的最讚貼文
過年回家，阿嬤覺得你肚子餓又不小心失手煮太多（正所謂有一種餓，叫阿嬤覺得你餓）？
吃不完也不敢倒，於是你乖乖聼阿嬤的話，把剩菜放涼才冰以免冰箱壞掉……
但事實上，把剩菜放涼才放進冰箱，只是浪費彼此的時間喔，#科科
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剩菜處理的殘酷二選一：是冰箱壞掉，還是你的肚子壞掉？
根據細菌的生存條件，食品界有一套肥湯姆六大準則（FATTOM）：
．Food（食物）：食物本身就是細菌營養所需來源
．Acidity（酸度）：食品危害菌 適合生長的 pH 值約為 4.6-7.5
．Temperature（溫度）：食品危害菌適合生長溫度為 5℃ - 60℃，尤其在 20℃ 至 50℃ 間會快速生長
．Time（時間）：快速降溫、升溫，以減少細菌生長時間
．Oxygen（氧氣）：大部分危害菌為好氧性，少部分如肉毒桿菌為厭氧性
．Moisture（濕度）：水活性越高的食物，愈容易滋長細菌
根據肥湯姆六大準則中的「溫度」及「時間」，菜餚溫度高，細菌快樂開趴活跳跳！所以食物當然是越快冰越好，快速降溫才有利於保存！
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但把熱乎乎的食物放進冰箱，冰箱難道不會壞掉？
如果擔心家裡冰箱太舊（或怕被阿嬤罵），可以先將食物降溫至 50~60℃ 左右（大概是用手摸起來溫溫的程度）再拿進冰箱，盡量避免讓降至細菌快速成長的 20~50℃ 區間。
不過，今年冬天辣麽冷，可不可以偷懶順便省省電，不把剩菜放到冰箱呢？
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嗶嗶——不行！
雖然冬天白天的低溫叫人凍未條，但這樣的溫度卻足以讓微生物邊享用你昨晚的美食，邊愜意地加速繁殖下一代。
放冰箱除了延緩微生物的生長與繁殖，也可減少暴露在空氣中造成微生物二次污染的機率。
但請停止「食物只要放冰箱就不會壞」的危險想法！！（爾康手）即使是放冷凍庫，食品也有一定的保存期限！
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但素齁，聽説隔夜菜容易產生亞硝酸鹽，有致癌風險？
太頻繁的加熱，確實會破壞菜餚裡頭較不耐熱的營養素。葉菜類反覆加熱，也會增加菜中硝酸及亞硝酸鹽的濃度。
然而這裡裏必須幫亞硝酸鹽澄清一下！亞硝酸鹽本身不致癌，亞硝酸根與二級胺結合才會形成 致癌物「亞硝胺」。這樣的機率 hen 小 —— 二級胺大多出現在已腐壞的食品中，但你應該不太會吃發臭長黴斑的肉吧 XD
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最後，泛科學祝福大家新年快樂！過年都能吃飽飽睡好好 \(￣︶￣*\))！
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參考資料：泛科學文章《食物放涼了才能冰？ 剩菜冰了會流失營養？關於生鮮食品保存的六大迷思──「PanSci TALK：生鮮食品該如何保存」》、新興科技媒體中心《年菜保存大哉問》
更多內容請期待 #科學掃除你洗翻嗎 專題：https://pansci.asia/archives/panissue/用科學拯救怦然崩潰的髒亂，這樣的掃除你洗翻嗎
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延伸閱讀：
食物都丟冰箱還尋求生鮮是否搞錯了什麼？–冰箱的正確使用方法
https://pansci.asia/archives/122513
廚房與食品工廠如何確保食品安全？認識傳統食品加工
https://pansci.asia/archives/171603
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硝酸根 在 王立第二戰研所 Facebook 的最佳解答
對於一個科學家、工程師來說，在研究奈米材料的過程中，會發現了很多很多與常識不相同的東西。
已知原子是物質最小的組成(先不管原子內了)，但你知道單一原子其實產生不了物理與化學性質嗎？或者應該說，我們宏觀上看到一塊銅片，所有的性質都屬於塊材(bulk)，就算你說溶解在水中，總會是打散的吧？很抱歉，大部分都是叢(cluster)，好比用硝酸把銅塊溶解，課本會說電解質水溶液，會解離出不少的銅離子與硝酸根離子。
但你知道，實際狀況是數以千百計的硝酸銅分子組成的cluster，其中一個分子解離出一顆銅離子嗎？其他都是膠結在一起，可以用超音波或是其他方法打散，但再怎樣都做不到徹底分解，讓一杯溶液中都存在單一分子與其解離的正負離子。大分子會這樣，簡單的小分子就比較不會有這類狀況，像是晶體類的如氯化鈉，溶解後就大部分分離，不大會形成cluster。
而奈米材料研究有趣的點就在此，與人類社會很像，單一原子有其性質，就跟每個個體都有個性，但組成群體後就會顯示出群體性質。用我們最常見到的特殊金屬「鐵」來說明好了，鐵是元素中磁性最強的，但是單一顆鐵原子並不能產生磁性。
磁性是鐵鈷鎳一種透過立方堆疊後，彼此之間的交互作用力咬死，使得外層電子繞動時產生的磁場往同一方向的結果，磁場相互加強產生了群體效應，讓整塊鐵Bulk出現強烈的磁性。但有意思的是，鐵的群集要到幾顆鐵原子才能產生出宏觀的磁性呢？
答案是至少要幾十顆，一顆鐵原子沒有磁性，十顆排列依然不會有，但是五十顆堆疊成一小塊就會出現了。但數百顆到數千顆、數十萬顆堆疊呢？就會出現很有趣的現象，很多小磁區會出現，每一個磁區都受到內部驅動力，有特定的指向，彼此之間還可能相互對抗，但同時也受到群體的壓力，趨向指向某一個方向。
所以當你施加外在強大的磁場，就會迫使整塊鐵內的每一個小區域，通通指向特定的方向。反之若沒有外力，內部的小磁區會有很多相互抵消，使得整體的力量減弱。
各位，看到最近幾年的新聞，有沒想通，大自然的道理就在其中，不分學科都有其共通的道理，唯有解離社會，使其脫離群體(Bulk)性，完全原子化，各自才會依靠原子間作用力，形成自發性的小群體(cluster)，各自有各自的特質，沒有權威也沒有壓迫，形成真正的多元化社會，而從這邊更可以理解，外在壓力再怎樣大，原子個體本性還是趨向展現個性的，只要我們消滅壓迫，就能形成徹底的多元社會，符合物種演化的最適結果。
社會就是如此，天底下沒有新鮮事。
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以上是廢文寫作教學，教你怎樣套大量正確但完全不能類比的名詞，用在社會科學上面，既可以故弄玄虛，又含糊可以代換任何對象，遇到人社學者可以嘲笑他們不懂科學，遇到科學家則可以說你不懂社會。超好用的，想當新興教派教主，多磨練一下，就能大話唬爛，把一群人唬弄一愣一愣。
這是最近看到那些包著科學名詞，狂推鬼扯左翼思想，穿上政治正確外衣，逼迫他人接受自己偏執的感想。
#請千萬不要把這整篇文當真
硝酸根 在 MIT興大驗證農產品市集 Facebook 的最讚貼文
🎋🎋【市集講座預告】🎋🎋
〈蔬菜中的硝酸鹽〉
聽到『硝酸鹽』第一個想到的是甚麼？
香腸？防腐劑？蔬菜？肥料？
沒錯，我們最常聽到的亞硝酸鹽/硝酸鹽
就是加在香腸裡的防腐劑
以及種植蔬菜施用的肥料
是食物中的抑菌物質，也是植物的必需養分源
那麼，
經常聽到新聞大肆報導硝酸鹽會導致癌症
究竟是怎麼一回事？
這些論點又是怎麼出現的呢？
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🌶|香腸裡面為什麼要加亞硝酸鹽？|
為了防止肉製品中滋生「肉毒桿菌」
肉毒桿菌產生的『肉毒桿菌素』是一種劇毒
只要吃下半粒米的量就能致死
亞硝酸鹽能有效的防止肉毒桿菌生長
並且維持肉色保留風味
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🥦|蔬菜中的硝酸鹽又是哪來的？|
「硝酸根」是植物主要的氮肥來源
常見的氮肥型態包括『銨態氮』及『硝酸態氮』
植物將這些吸收後形成胺基酸
維持最佳生長狀態
才能成為餐桌上美味的菜餚
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『硝酸鹽』究竟是福？是禍？
下週日請一定要來 #MIT興大驗證農產品市集
吳正宗老師 將為大家破除迷思
帶領大家一起了解事情的真相🧐
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演講主題：蔬菜中的硝酸鹽
講師：吳正宗老師(中興大學土壤環境科學系)
日期：10/13 (日)
時間：早上9:00～10:00
地點：@中興大學小禮堂前廣場
#硝酸鹽
#吳老師講座
#興大小禮堂前廣場
#星期日早上8點到12點
#MIT興大驗證農產品市集