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硝酸毒性
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食物中的硝酸鹽
硝酸 鹽本身可說是沒有毒性的,但其代謝物(例如亞硝酸鹽)卻因為對健康有害,例如可導致正鐵血紅蛋白血症和癌症,所以備受關注。硝酸鹽在人體內可轉化成亞硝酸鹽,引致正鐵 ...
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「硝酸毒性」
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