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凍藏:冷凍的魚貨應置於- 20°C 或更低的冷凍

用具衞生:生魚片處理台、抹布、砧板、刀子等. 應隨時清洗,並每隔1小時浸泡消毒液。於每次切魚. 前魚刀、砧板應以70~75%的酒精擦拭,避免使用不. 潔的抹布擦拭砧板、魚 ...

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