為什麼這篇砧板發霉小蘇打鄉民發文收入到精華區：因為在砧板發霉小蘇打這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者roromsu (幸福的風景)看板cookclub標題Re: [問題] 砧板的清潔時間Thu F...
最近剛看完健康2.0的節目在討論砧板
還請到林醫生的遺孀譚敦慈女士來節目討論分享
跟你分享一些方法:)
生熟食最好是分開，我家是一定分開的，總共兩個砧板使用
畢竟生食還是有可能有細菌殘留
萬一熟食沾到沒加熱處理過吃下肚就不好了
所以至少要分成兩個砧板來使用
譚女士他們家有三個砧板，他說他蔬菜、肉魚類和熟食各一個分開使用
砧板的保養方式都是一樣的
洗乾淨後晾乾，如果可以，洗完可以先用廚房紙巾擦過
這樣比較容易乾也比較不會發霉
洗砧板的時候千萬不要用粗的菜瓜布或是粗纖維的東西刷洗
免得越洗越有刮痕，刮痕多了容易殘留細菌或是不好的東西在砧板上
有異味的話可以用小蘇打或是小蘇打+鹽(平常用的細細的，不要用粗鹽喔)
加點水抹在砧板上，過幾分鐘後再洗掉就可以了
或是用白醋+水也可以稍作清潔
我個人都是用小蘇打粉+水，清除異味挺有用的^^
節目上的來賓各有各的砧板喜好
譚女士用玻璃的，覺得比較不會殘留異物和刮傷
另一位家事達人慣用竹做的
另外幾位男生喜歡用塑膠的
其實沒有一定哪種比較好
但前提是，竹製和木頭製的請務必晾乾放通風處，否則容易發霉
塑膠最好是買高密度的，才不會容易刮傷
前不久搬家因為貪方便先暫時買了大創的來用
洗過晾乾之後卻發現....刀痕很明顯而且摸起來旁邊都是粗粗的
細看才發現....那些小小的塑膠好像就是刀子刮痕切下來的...
很小很小，平常根本不會注意到
當天立馬不敢再用，想說拿來切手工皂就好....
不是說大創的砧板不好，也許是我的陶瓷刀太利
大創的白色砧板有兩種，一個是PE材質，一個是PP材質
我也忘了當初是買哪種...但節目上來賓有說買高密度比較好
便宜的幾十元甚至一百多元都不是高密度的就是@@
百貨公司有看過品牌的一張高密度防霉砧板要價幾千元...價差很大
用哪種材質的砧板端看個人喜好
好好清潔和保養比較重要:)
※ 引述《hsinofkids (stairway to heaven)》之銘言：
: 平常都在外吃
: 過年期間回老家時
: 幫我媽切菜後才問她
: 她的砧板每次都洗好後就放著晾乾而已
: 因為我在切菜有聞到異味
: 而且她生熟食頂多洗過後就放上去切
: 她的不是木製比較偏向塑膠型的
: 想問其他人平常處理砧板是如何保養
: 木製和塑膠的保養方式會不同嗎?
: 有聽朋友說 可以在處理食材完後鋪上餐巾紙 然後噴些許漂白水
: 等到都乾了就可以放回原位
: 我是有用使用後的檸檬皮抹過再洗過 但效用好像不大
: 如果都不行 可能要買兩個新的砧板了 (推薦木製還是塑膠?)
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※ 編輯: roromsu (111.249.22.128), 02/25/2016 13:08:43
推 Madao01: 玻璃的很難找，不然也想試試玻璃的 02/25 13:21
→ roromsu: 很好找啊，我最近剛買兩個，第一個在彰化的台灣玻璃館買 02/25 14:10
→ roromsu: 的，150元蠻大的。後來又在台北的菜市場看到一個35(大陸 02/25 14:10
→ roromsu: 製)，尺寸小了一半，好便宜馬上又買:D (雖然暫時用不到) 02/25 14:10
→ roromsu: 。你可以注意看看菜市場有時都會有賣家庭五金用品，或是 02/25 14:10
→ roromsu: 有一樣50,88元的，有時會發現喔:) 02/25 14:10
→ cocotte: 玻璃的是不是會讓刀鈍掉啊？ 02/25 14:57
→ roromsu: 的確是有聽說玻璃的"比較容易"讓刀鈍掉~_~ 所以比較適合 02/25 15:10
→ roromsu: 切水果蔬菜 最好不要用剁的~另外 印象中陶瓷刀也不能在 02/25 15:10
→ roromsu: 玻璃砧板上用喔 這個要特別注意~ 02/25 15:10
→ mepe1018: 玻璃的 切菜時 不會滑滑的嗎? 02/25 19:12
推 mswinnie: 清潔方式寫好詳細。推。 02/25 20:23
→ roromsu: 玻璃的我用來切菜其實不會滑 因為玻璃砧板的表面都是有點 02/25 20:48
→ roromsu: 顆粒的 不是完全光滑一片平的喔:) 但還是要小心點就是了 02/25 20:48
→ zvezda: 推分享 我家現在是買便宜的塑膠砧板 過一陣子就換 02/25 21:18
→ zvezda: 玻璃的我媽買過 切到手之後就束之高閣了.... 02/25 21:19
→ zvezda: 還有切的時候很吵 不過那是很多年以前的事 現在產品不知 02/25 21:19
→ zvezda: 有沒有比較好用 02/25 21:19
推 chingkui: 破璃切菜蠻吵的 02/25 21:26
→ roromsu: 還是一樣很吵^^" 所以我只有拿來切菜輕輕切orz 02/25 21:26
→ roromsu: 切肉的我之前用塑膠 這次換木頭試試看 也是要常換 02/25 21:27
推 clamplove: 玻璃的吵到完全不想用～ 02/26 03:40
推 happywalk: 好文!平常都沒在注意的XD 02/26 19:51