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46家牛肉麵)：台灣代表性庶民美食，紅燒、清燉、番茄湯頭各 ...

源頭可能出於岡山眷村，之後風行台北，再由退役老兵播佈到台灣各地的鄉鎮。」 (中原街廖家牛肉麵). 牛肉麵有三大重點：湯頭、肉塊與麵條。

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