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真空≠無菌什麼是真空包裝即食食品？ - 衛生福利部

有些真空包裝即食食品，如滷豆干、滷素肚等，因為具有低酸性(酸鹼值高於4.6)、高水活性的特性，如果在不符合食品良好衛生規範環境下，生產製造過程受到肉 ...

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