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食品保存- 維基百科，自由的百科全書

冷凍, 低溫，減水可以防止細菌成長 ; 干藏、醃, 減水可以減慢或防止細菌成長 ; 真空包裝, 無氧殺死需氧細菌，但是厭氧細菌會生長，厭氧細菌大多為中毒菌。如：肉毒桿菌 ; 巴氏 ...

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