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皮蛋的作法 - 農業知識入口網

3. 洗淨水應符合食品工廠用水標準。 醃漬 1.醃漬成份應不含或不會釋出有害人體健康安全之成份。 2.醃漬場所陰涼通風良好，溫度保持25oC左右。 3.以凝固性及蛋白、淡 ...

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