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皂化反應的原理是什麼？ - 美麗人生

原理：酯類在鹼性條件下的水解，羥基進攻烷氧基，烷氧基離去，生成醇和羧酸鹽的反應。 皂化反應通常指的是鹼(通常為強鹼）和酯反應，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂和鹼 ...

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