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白木耳湯食譜
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銀耳湯燉不出濃稠膠質?「乾燥&新鮮白木耳」煮法大不同
新鮮白木耳以清水簡單沖洗表面(或是放入熱水快速汆燙過一遍),用手剝成小朵後,與過濾冷水一同入鍋;因為白木耳會吸水,水量必須足以蓋過白木耳。
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