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好吃到讓人流淚的白斬雞!老台菜一賣數十年 - 食尚玩家
△老闆標一鋒說,茂園白斬雞美味特色,除了使用放山雞肉質外,便是凝於雞肉上的「肉凍」。肉凍形成需將雞肉先煮至八分熟,然後關火用餘溫悶住,然雞湯汁 ...
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