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3 烘焙食品丙級513題0770A 測驗中- 評定白土司麵包的口感應

司麵包的口感應？ A 稍具鹹味. B 稍有甜味. C 應有濃郁的奶油味鬆餅起酥，puff pastry烤焙時烤爐宜選用蒸汽爐乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的蛋評定白土司 ...

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