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食品添加物的真相-系列報導(六)膨脹劑(食品安全資訊網

... 發酵產生二氧化碳，以使麵團膨脹；化學膨脹劑則屬食品添加物，在製作產品時，因遇到水 ... 膨脹劑除了用在常見的麵點，如傳統的發糕、開口笑、饅頭，或西式的麵包、蛋糕 ...

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