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「天然酵母」就是好？3招辨別好麵包 - 康健

中華穀研所烘焙食品訓練推廣組組長李敬思表示，單就菌種而言，商業酵母屬於單一菌種，功能只有產生氣體，使麵糰能快速發酵，增加體積。 而天然酵母為複合 ...

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