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益菌科普：從麵團發酵淺談養菌這件事，商用酵母、天然酵母

... 麵包放著會變酸，這就是食物發酵。 ·2. 食物都能發酵嗎? 不是的，無法發酵的食物只會發霉。所以對於本來不會發酵的食物，透過技術額外添加，讓牠們 ...

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