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發酵知多啲：潮濕溫暖下改變食物外觀味道 - 明報OL網

【明報專訊】日常生活中，發酵食物到處可見，麵包、酒、醬油，都是微生物努力「工作」的成果。 發酵食物是透過特定微生物，例如乳酸菌、酵母菌、霉菌 ...

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