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發酵食物 麵包
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讓人類愛上的發酵食品-麵包 - 科學人雜誌
從食品科學的角度看,發酵過的麵包確實有以下的優點: 1.發酵後的麵包口感鬆軟、香氣與風味都提升前面講過,發酵時酵母菌產生的二氧化碳可以讓 ...
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