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配方沒有告訴你的發酵秘訣，面團溫度控制有方法

盡量將面團溫度控制在與設定溫度±2℃的范圍內， 這樣我們就能根據配方的預設發酵時間，將 ... 除了覆蓋保鮮膜保持濕度，利用專業的發酵箱，也可以更好地控制發酵濕度。

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