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酵母菌发酵的产物

在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。 C6H12O6=2C2H5OH+2CO2+能量在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

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