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第七章發酵槽- 基本構造| PDF - Scribd

下列的操作是特別會影響在發酵中之無菌性形成的要素。 1.發酵槽的殺菌。 2.空氣的除菌。 3.通氣攪拌。 4.種菌的添加或營養素的添加。 5.採樣(sampling)。 6.消泡。

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