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發酵時間長短
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麵包一次發酵與二次發酵的區別,順便詳解做麵包產生酒味的原因
其實,不管是一次發酵法做麵包還是二次發酵法做麵包,各有利弊, ... 發酵時間過長:酵母發酵的適宜溫度是28-38度,儘量在這個溫度下發酵,一般2-4 ...
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