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發酵時間長短
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馒头硬、小、塌、酸…和发面时间长短有关系吗?
一出锅,圆鼓鼓的馒头一会儿就“塌方”,像泄了气的皮球。 味道酸酸的,一股怪味儿. 中国发酵面食专家、安琪酵母发酵面食技术总监位凤鲁表示 ...
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