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「天然酵母」就是好？3招辨別好麵包 - 康健

此外，長時間發酵為天然酵母麵包的特色，發酵完成約16～18小時就該進入 ... 但是讓腸胃舒服的真正原因，應在於發酵的時間長短，或烤焙時間是否充足。

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