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發酵時間過長
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②麵糰發酵時間過長,溫度高,可縮短發酵時間,降低發酵溫度. ③攪拌時撒手粉太多,可少撒手粉.,... 可降低面團發酵溫度3蒸汽不旺,可旺火急蒸4酵母後勁不足,可使用安 ...
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「發酵時間過長」
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