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突「發」奇想-探究麵團發酵的秘密 - 嘉義市41屆科展

我們便從不同發酵時間、不同酵母量、不同水溫、不同環境溫度、不同糖. 種類、不同糖量…等因素，來觀察其對麵團 ... 一） 實驗目的：不同發酵時間對麵團、饅頭的影響。

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