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探討以酵母菌發酵生產木醣醇之研究- 元照出版, 月旦知識庫

木糖醇為天然糖醇的一種，可用於食品、醫學以及保健食品，為用途廣泛的天然物。本研究以Candida tropicalis BCRC21436做為實驗菌株，進行生產木糖醇最適化之探討。

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