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游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書 - 第 17 頁 - Google 圖書結果

糖類‧細砂糖—糖能增加甜味外,並能促進酵母發酵增添麵包蓬鬆感;保濕性高,能讓麵包濕潤 ... 特別講究的奶油書中使用的裹入油,為卡多利亞片狀奶油;配方中使用的無鹽奶油, ...

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