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發酵失敗的麵團可以做什麼
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麵包竟然沒有發酵成功?酵母是關鍵!記得先檢查這3件事
鹽會抑制酵母發酵,適量添加可以增加風味並增強筋性,不添加會導致酵母發酵過快與麵糰黏手,因此建議鹽的用量控制在1-2%之間。
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