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[麵包科學] 麵團過度發酵(over-proof) 會如何？ - 巧兒灶咖Ciao ...

「恩，好香，你在烤麵包嗎？」 「ㄟ….對啊。」（口氣平淡，內心有點小崩潰，平常烤麵包都不會失敗，怎麼剛好挑這次讓我犯了最基本的錯誤，過度發酵!

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