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發泡魷魚是什麼
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幹魷魚別只用清水泡了!酒店大廚教我一招,泡得乾淨肉質更嫩
幹魷魚的漲發目前來說有「水發」和「堿發」兩種,「水發」是指用和暖水泡軟的方法,以取魷魚本身鮮味為目的,缺點是肉質相對韌實,遇上老人家就享受 ...
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