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麵團過度發酵(over-proof) 會如何？

... 發的程度不算嚴重不至於有太多酸味，回烤之後還是不錯，我們最後也是把它們吃光了。 所以如果發現麵團有點過發徵兆，先不急著丟棄或是當老麵使用，還是可以烤烤看 ...

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