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中等职业教育旅游服务类专业教材·烹饪化学 - Google 圖書結果

... 番茄、洋葱、香菜、香菇等也可用来调味,如香菜、香菇可在熬汤时加入,洋葱可作为凉菜很好的辅料。(2)以酸代咸:醋是软化血管、调节口味最常用的调味料,烹饪中灵活运用糖 ...

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