今日晚餐：蔥白番茄黃櫛瓜黑美人菇牛肉咖哩＋糙米飯，奶油白菜蛋花湯。佐餐酒是自家隨手調之香檬威士忌琴酒 highball。餐後甜點是紅龍芒果切盤。 → 沒話說，咖哩乃累中絕佳療癒食，蓋章！ → 沒了洋蔥，卻還是想做咖哩，遂取多量蔥白剁碎取代，結果一點不覺遜色，看來是挺不錯的應急之方。 → 第一次吃到紅龍芒果，口感雖略帶粉綿感，但酸甜果味皆鮮明，還蠻喜歡。 #怡蘭的餐桌

減脂期不能吃麵食? 營養師眼中才沒這回事 我這一天午晚餐都吃麵食 說到底就是份量的問題 但既然我們把麵食分量減少 就需要把其他食材增加，增加營養價值 看看我都做了什麼小技巧? 午餐炒了義大利麵 用的是番茄糊、洋蔥、胡蘿蔔、金針菇(全是蔬菜類) 大量的蔬菜煮成醬汁，再與海鮮一起拌炒 肉類中，海鮮的熱量較低，所以整體算起來熱量會降低 且因為放了金針菇與蔬菜，看起來體積也變大了 飽足感也會增加 晚餐買了涼麵回來 我吃半碗涼麵 另外煮了味噌豆腐蛋花湯與炒肉片青菜 增加蛋白質與蔬菜量 涼麵就不會吃太多了 如果想要減醣的人可把澱粉量再減半 例如義大利麵或涼麵的重量再減少 並把蔬菜增加 這樣熱量會降低不少喔 【閒聊時間】 再過兩天我的新書就要上市了 #就算天天外食也能瘦 裡面有許多外食技巧與菜單可參考 我蒐集各種外食、便當、小吃甚至是速食店的吃法 讓大家更了解營養師是怎麼拆解外食 書中的知識量很足夠(很厚一本) 我相信一定對你們很有幫助的 #初稿寫太多被編輯制止說放不下了🤣 #留言告訴我下一本書要寫什麼主題 #會不會想太多🤣 #減肥 #減肥餐 #一日飲食日誌 #健康飲食 #健康飲食生活 #健康料理 #飲食紀錄 #飲食日記 #飲食日誌 #一日飲食日記 #health #健康生活 #熱量 #減肥食譜 #低卡 #減重 #健康 #營養師 #每日飲食紀錄 #飲食紀錄 #防疫日常 #每日飲食日記 #飲食日誌

★4種日式蛋料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【扁豆培根炒蛋】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 扁豆---1盒 培根---4片 奶油---10g ●蛋液 蛋---2顆 砂糖---1茶匙 醬油---1/2茶匙 鹽---1小撮 ☆作法步驟☆ [1] 將扁豆洗淨，並撕除筋絲。 [2] 培根切成好入口的大小。 [3] 起一個平底鍋，倒入橄欖油，並加入蛋液做成鬆鬆的炒蛋。 [4] 炒好的蛋先舀起備用。 [5] 接著用廚房紙巾將鍋子擦乾淨。 放入奶油及培根翻炒。 [6] 待培根炒出香味，加入扁豆翻炒。 扁豆炒至變成翠綠色後熄火。 [7] 熄火後加入炒蛋拌勻。 [8] 最後加入黑胡椒粉即可上桌。 [9] 熱香味俱全的扁豆培根炒蛋，早餐來一盤，配上一片吐司、 一杯奶茶，完美的早餐將能開啟一天的好心情喔！ ★小撇步 蛋液本身已經調上甜甜的味道，再搭配培根的鹹味，兩者相加的風味再適合不過！ ✅【簡易版歐姆蛋包飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 白飯---1人份 洋蔥---1/4顆 紅蘿蔔---1/4根 番茄醬---3大匙 ●蛋液 蛋---2顆 牛奶---1大匙 砂糖---1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將洋蔥、紅蘿蔔等你想加入的材料切末。 [2] 在平底鍋內放入無鹽奶油。 [3] 開中火放入材料炒熟。 [4] 沿著鍋邊加入番茄醬，煮至水分收乾後放入白飯拌炒。 [5] 再來撒點胡椒鹽調味。 [6] 拿碗把飯添的滿滿的再倒扣進盤子中。 [7] 接下來，將蛋打散。 [8] 取一個小的平底鍋，放入無鹽奶油，加熱至溶化。 [9] 將蛋液倒入鍋中，中火加熱。 [10] 用筷子從鍋邊至內側用畫圈的方式攪拌蛋液。 [11] 蛋煮到半熟時就停止攪拌，放在鍋中加熱30秒。 [12] 待底部固定，可以輕易地掀起蛋就熄火，然後放到剛剛裝好的飯上就完成了！ [13] 最後擠上一點蕃茄醬後就能享用啦！ ★小撇步 注意蛋要加熱至可以輕易地鏟起。（不會黏在鍋子上） 小的平底鍋在操作上會容易一些，選擇大約直徑20cm的為好。 ✅【香菇高湯蛋花湯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 香菇水---500cc 水---500cc 醬油---3大匙 鹽巴---少許 太白粉水---適量 麻油（香油）---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先準備事先預留的香菇水，並將此煮沸。 接著加入鹽巴及醬油調整鹹度後，慢慢倒入太白粉水煮至芡狀。 [2] 再來加入蛋液，煮成蛋花後，加上麻油就完成了！ [3] 灑點蔥花就是一道美味的湯品了呢！ ★小撇步 加入白飯作成粥也很好吃喔！ ✅【扁豆炒蛋佐海瓜子芡汁】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 扁豆---30g 蛋---3顆 ●芡汁材料 水---200ml 海瓜子---20g 醬油---1茶匙 米酒---1茶匙 砂糖---1茶匙 太白粉水---適量 ☆作法步驟☆ [1] 將芡汁材料（太白粉水除外）煮沸，並調整一下鹹度。 ＊這次用的是冷凍海瓜子，你也可以選擇用生的海瓜子做喔！ 接著加入太白粉水後拌勻備用。 [2] 將碗豆洗淨，並將筋挑掉，平底鍋倒入香油熱鍋，放入碗豆翻炒。 [3] 接著下蛋液，炒一炒。 [4] 最後碗豆炒蛋盛盤後，淋上芡汁就完成了。 [5] 碗豆及海瓜子的組合相當少見，視覺味覺兼具的料理，你也試試吧！ ★小撇步 如果步驟1覺得味道太淡可以利用鹽巴、醬油做調整。 此外，如果家中有柚子胡椒醬or生薑，一起加進去芡汁中，也會有截然不同的好滋味喔！！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理 #蛋料理 #蛋包飯 #雞蛋 #日本料理 #家常菜 #家常菜食譜 #晚餐自己煮