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【裴社長廚房手記39】番紅花西班牙海鮮飯偽出國美食來一鍋

不過有一點關鍵烹調做法要強調，西班牙海鮮飯和義大利燉飯兩者完全不同。義大利燉飯在烹煮時要不斷翻攪，讓米粒的澱粉撞擊出來，使湯汁黏稠附著在米粒上。

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