為什麼這篇番紅花用法鄉民發文收入到精華區：因為在番紅花用法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ohmylife (小弟「o」)看板cookclub標題Re: [問題] 番紅花 的用法時間Fr...
番紅花用法 在 邱韻文 Instagram 的最讚貼文
2020-08-10 14:49:56
#摩洛哥燉羊肉⑅◡̈*ChiuCook♡ 老公平日如果加班應酬，這種時候煮鍋燉肉，妻兒可以先開飯，他到家我也不用再費力翻炒，添飯澆湯就好。湯底裡面有很多洋蔥紅蘿蔔和番茄，用法國特福壓力鍋，可以先煎炒後慢燉保溫，一鍋搞定OKOK。如果是要做成燴飯，我會把蔬菜、湯底，和少許蓮藕粉或任何芡粉，用動能調理機...
※ 引述《PennysHouse (Penny's House)》之銘言：
: 珍貴的番紅花除了西班牙海鮮飯之外，還可以用在什麼食譜上呢？？
: 少少的兩克真的好珍貴喔.......
咳，番紅花不要去高檔超市買，去中藥行買
中藥行有兩種紅花，一種叫做草紅花，很便宜，這不是我們要的蕃紅花
另一種叫做西紅花，也叫藏紅花，也有直接說番紅花的，中藥店老闆
應該會拿出一個大鐵盒通常長這樣（或類似）
http://img.ruten.com.tw/s2/6/63/56/21405232812886_499.jpg
反正鐵盒上面一定有洋文寫著Saffron，上面大多是一些西洋的圖畫
只要你拿出來看一下，花柱頭（就一絲一絲的頭端）是三柱的，就是真貨
這是番紅花，也就是你去高檔超市買的番紅花。中藥店幾年前每錢30元左右
現在漲價很多了，每錢可能要80~100。在中藥材裡面算是很貴的噢
1錢=3.7公克
另外不要相信什麼西班牙進口的番紅花才是棒，大部分的番紅花都是在伊朗
種植的，真正的頂級好貨也都是伊朗貨（就是被賣去西藏供佛的藏紅花）
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推 peachheart:去泰國的時候 水上市場有賣 包裝是寫saffron 因為很便 08/08 09:26
→ peachheart:宜才60銖 想說先買再說 回來也查不到到底是不是真的 08/08 09:28
→ peachheart:所以一直沒用 ^^" 08/08 09:28
→ ohmylife:八成是假的XD 08/08 09:28
推 superbon:超實用的文,謝謝教學 08/08 09:29
推 e25213:大推 超愛看你的食貨誌 08/08 13:06
推 Enforcement:我只知道肉桂去中藥店買,沒想到番紅也有!!謝謝啦~!!!! 08/08 15:35
推 Tubar:長知識 謝謝 08/08 17:22
推 Dusha:好像很多香料都是中藥行便宜很多呢 08/08 17:33
推 KUDUKI:推中藥店,胡椒粉就是比較香 08/08 19:56
→ Decill:我也是去迪化街的中藥材店買的 也是用鐵盒裝的＋1 08/09 21:57
→ Decill:店員還很好奇的跟我聊這個西班牙海鮮燉飯要怎麼做 08/09 21:58
推 june0804:上次看奈潔拉好像把番紅花加在荷蘭醬耶 08/09 22:42
推 quadaquada:長知識！！！ 08/09 23:17
推 ChAngie: 感謝分享！！中藥行賣的肉桂粉就真的便宜又香 08/11 20:11