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為什麼外面賣的麵比較好吃？寬麵、細麵、波浪麵，煮法大不同 ...

4. 過水：有些麵條為了達到涼拌的效果，最快速的方式就是過冷水，也就是煮熟的麵條放入冷水中冰鎮。切記一定要用冷開水，若利用生水，容易滋生細菌，為了 ...

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