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生鹹蛋黃
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鹹蛋製法種類?傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點? - 龐家肉粽
生鹹蛋 :鹹蛋醃製完成、沒有經過加熱的鹹鴨蛋的蛋白仍是液態,是烘焙與包粽子會使用到的食材。 熟鹹蛋:將生鹹蛋加熱,蛋白會凝固成白色固體狀,用來配 ...
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