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中華民國第55 屆中小學科學展覽會作品說明書第三名

鹹蛋 主要是用食鹽醃製而成的。鮮蛋醃製時，蛋外的鹽泥或鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、. 殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也會不斷滲出。 3. 鴨蛋醃製成熟時，蛋液內所含 ...

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