#快速料理 #便當菜 #金沙控必學菜色之一
Amy要和大家分享這道快速料理👩‍🍳超受歡迎的「金沙茭白筍」🥘讓媽媽們不用十分鐘就能輕鬆上菜👌

茭白筍又稱「美人腿」含有豐富的水分、口感很細緻、味道非常清甜💕光是簡單清炒就超好吃😋當鹹香又夠味的金沙遇到鮮甜多汁的茭白筍，再加上蒜末一起快炒，更是讓人秒讚的超級下飯菜🥘
這道菜色在熱炒店點餐率也超高!可說是熱門招牌菜👍喜歡金沙口味或茭白筍的朋友們，歡迎試試不同的熱炒風味喔💕

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👩‍🍳料理小秘訣：

📌鹹蛋黃加入蒜末、蔥白一起炒至起油泡，可以讓炒好的金沙有著美味的蒜香味，不用米酒提鮮也能去除蛋腥味喔👍
📌炒茭白筍時加入一大匙水，稍微燜煮一下可以保留茭白筍本身的鮮甜滋味，開蓋後再將表面水份收乾，可以讓茭白筍均勻裹住金沙喔👌
📌鹹蛋的鹹度不一，大家可以斟酌放入適量的鹹蛋白做調味，剩下的鹹蛋白可以用來炒菜、配粥、蒸蛋使用。

📜▵▵材料表▵▵📜4人份
茭白筍　8根
鹹蛋　　3顆(熟的鹹蛋)
辣椒　　1根
蒜頭　　3瓣
蔥　　　1根
水　　　1大匙

🌕鹹蛋肉餅山🍲
月餅節快到了，所以不停研究鹹蛋食譜，心血來潮就做了鹹蛋肉餅山，爸爸媽媽大讚，果然他們還是喜歡吃中菜🤣🤣
要做出鬆化而有彈性的肉餅，家嫂愛手剁豬肉，因為買回來的免治豬肉太鬆散，攪拌太久卻會變成彈牙的質感！

用上了 @riverviewfarms_hk 的豬梅頭肉，剁至適當的大細後已經起膠，加上調味及鹹蛋，一道大坑名物就完成了！沒有加生粉的肉餅會比較容易出水，可以用豬肉汁伴菜吃🤤🤤
________________
Riverview Farms 豬梅肉300克
鹹蛋黃  1隻
葱粒  適量

豬肉醃料:
胡椒粉  少許
羅漢果糖  1/4茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙

【1】Riverview Farms 豬梅肉剁碎，略帶膠質即可，加入醃料，放入冰箱醃30分鐘。
📝先將豬肉放冰箱，有助定型，肉餅會更鬆化。

【2】將豬肉碎堆成山型，在上面放上鹹蛋黃。
📝剩下的鹹蛋白可以加水醃肉，肉質會更juicy。

【3】燒熱一鍋水，然後蓋上大火蒸30分鐘。
📝用蒸焗爐的話可以用100度蒸。

【4】在肉餅上加上豉油灑蔥花，即可食用。

Amy要和大家分享這道快速料理👩‍🍳超受歡迎的「金沙茭白筍」🥘讓媽媽們不用十分鐘就能輕鬆上菜👌
茭白筍又稱「美人腿」含有豐富的水分、口感很細緻、味道非常清甜💕光是簡單清炒就超好吃😋當鹹香又夠味的金沙遇到鮮甜多汁的茭白筍，再加上蒜末一起快炒，更是讓人秒讚的超級下飯菜🥘
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【Amyの私人廚房，一日兩餐快速料理】用常備菜10分鐘做好晚餐和便當
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玉子燒蛋液
標：經典口味直接煎就超好吃
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
柴魚高湯 30ml dashi stock 30ml
鹽 適量 salt q.s.
作法
將所有材料混合均勻即可。


香腸玉子燒

材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
香腸 2根 sausage 2pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 熱煎鍋，倒入水再放入香腸，水量要有淹過香腸的一半。
2. 待水滾後轉小火，水煎約8分鐘，取出香腸備用。
3. 另熱煎鍋，倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固，放上煎過的香腸捲起。
4. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起，重複捲至蛋液用完即可。

鹹蛋肉鬆玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
鹹蛋 1顆 salted duck egg 1pcs
肉鬆 適量 pork floss q.s.
作法
1. 鹹蛋去殼取出蛋白蛋黃切成丁備用。
2. 熱煎鍋，倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固，鋪上鹹蛋丁後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液煎至略凝固，鋪上肉鬆後捲起。
4. 將剩下的玉子燒蛋液在倒入鍋中煎至凝固後捲起，重複至蛋液用完即可。

湯圓玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
湯圓 4顆 tangyuan 4pcs
作法
1. 熱煎鍋，倒入水煮滾，放入湯圓轉小火煮約5分鐘至湯圓浮起，撈出備用。
2. 另熱煎鍋，倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固，放上煮熟的湯圓後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起，重複捲至蛋液用完即可。

煎雞腿玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
作法
1. 熱煎鍋，倒入少許油，雞皮向下放入雞腿排，每面以小火煎約4分鐘後取出。
2. 原鍋將由抹勻，倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固，放入煎好的雞腿後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起，重複捲至蛋液用完即可。



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楊桃美食網
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😋😋😋😋😋好吃低醣又能即時補充足夠蛋白質的雙口味甜鹹高蛋白煎餅

(非業配)(非業配)(非業配)(非業配)(非業配)(非業配)(非業配)(非業配)

要準備的
▶【食材】：🍪🍪 煎餅粉60g、高蛋白粉 60g、2片起司、3顆蛋🐣🐣、🥛🥛牛奶100mL、花生醬🥜🥜 (註記 ： Myprotein 的花生醬雖然看起來不這麼美味~ 但是味道上 是好吃的唷~~ 既天然又健康)

★今日挑選口味 甜: 花生醬
鹹: 起司蛋

▶【作法】🍳：

1.將2顆蛋與煎餅粉和高蛋白粉混勻後，再加入牛奶100mL 混勻成糊狀。

2.再來就用大湯匙挖一匙，開始慢慢煎它囉~~
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因為每個人的喜好不同，所以完全可以依照你個人喜好做變化

像我的話，就很喜歡加蛋加起士~~~~

如果遇上假日的話我則會偷偷加上 水果及罪惡的鮮奶油😂😂😂　ＸＤ


希望大家會喜歡這則『地獄級的料理』影片

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#煎餅粉 #高蛋白煎餅粉 #高蛋白鬆餅
#美味 #好吃 #簡單
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🌸食譜：
每次煲雞湯，最後總是會剩下雞胸骨附近沒吃完，重複加熱的結果，剩下的雞肉也會變的柴口、不好吃。直接把肉取下，乾燥徹底，打成粉末就是超級讚、超萬用的雞粉啦！
自製雞粉是真正雞肉做的，沒有任何化學濃縮程序，沒有添加化學香精香料，炒菜調味時份量要比平時用市售雞粉加的份量更多，因為自製雞粉是把原本雞肉纖維乾燥後，打成細粉，打再細也還是有蛋白纖維殘留，和巿售屬胺基酸物質濃縮的雞粉沒有纖維的口感是不能相比的呦！
也可加入乾燥的蒜、洋蔥、香菇、海鮮干貝類，就是綜合調味粉。
破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫，打完後的粉末一定會有餘溫，一定要確實完全放涼後，才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中，否則粉末若有濕氣殘留，就會容易變質發霉腐壞！
乾燥夠徹底，我放常溫1個月都沒問題👌
來試試自製雞粉吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/9Z63Va

📌影片小撇步
1.打的食材一定要完全徹底風乾才能攪打，也才能放常溫保存至少3個月。
2.破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫，打完後的粉末一定會有餘溫，一定要確實完全放涼後，才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中，否則粉末若有濕氣殘留，就會容易變質發霉腐壞！
如果真的擔心腐壞的問題，就需放入密封良好的罐子或盒子當中，甚至放入冰箱冷藏、冷凍保存。
3. 取用時請用乾燥乾淨的勺子取用。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
雞湯剩下的雞肉約200克
砂糖或冰糖1大匙
鹽1小匙
白胡椒粒1小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #自製雞粉 #雞粉 #雞湯