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蛋品加工利用技術(農委會)

殼蛋加工利用大多為傳統中式加工品，包括皮蛋、鹹蛋、燻蛋、糟蛋等，以供直接消費； ... 而一般鹹蛋黃的利用，是將蛋黃包敷於粽子、肉包、月餅及糕餅等業務用途為主要 ...

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