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荷包鴨蛋 - 厚生市集-文章

【三、生鹹鴨蛋】. 鹹蛋是中式料理獨有的食材，大多都是用鴨蛋來做，而不是雞蛋。原因是鴨蛋的含脂量高、蛋黃份量大，醃完濃郁飽滿又不乾澀。 依照用途，又分成「熟鹹 ...

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