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澱粉食材高溫烹調恐提高致癌率，跟著營養師這樣料理才健康

台南市立醫院張麗娟營養師表示，澱粉食物在高溫烹調時會產生丙烯醯胺，這類產品包括薯條、馬鈴薯片。而高蛋白質含量的食物如牛、豬、魚、雞肉，在高 ...

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