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[爆卦]吃生魚片會胖嗎是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「吃生魚片會胖嗎」的推薦目錄

吃生魚片會胖嗎 在 momo營養師到處吃｜減脂、美食、料理、食譜 Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 21:36:41

#歡迎一邊服用podcast #搜尋世昕營養師 👉有我跟 @specialdietitian 的合作 嗨～大家最近還好嗎？ 最近各縣市降級為二級，雙北在8/3也開始開放餐廳內用，上次在限時動態問大家敢不敢內用，大家一致怕死了😅😅 可能是因為(1)大家習慣了外帶在家的方便性、(2)從不會煮飯到疫...

吃生魚片會胖嗎 在 Esme Lin Instagram 的精選貼文

2021-07-27 00:34:30

晚上安❤️！最近莫名的忙了起來～ 難道是因為微解封的關係嗎？所以大家又開始換起車來了。 妹妹和好友傳來了可以提前疫調想打疫苗種類的網址。 我也上網登記了。因為前陣子，我已經做好斷捨離了。 然後好友去打了疫苗後，他老婆PO了影片給我們群組看。哇～她老公變成最近流行的磁鐵人了。😱 。 。 。 。 。 。...

吃生魚片會胖嗎 在 湯湯♡︎ᴸᵁᴷᴬ的ᴹᴬᴹᴬ Instagram 的最佳解答

2021-07-11 08:40:22

#20210511 ➌➐🅦➊🅓 #37W1D 📝#產檢紀錄 倒數中 今天例行性產檢已經是最後了，隨時寶寶都有可能會出生🐣 林醫師今日就問說還好嗎？ 我：我覺得寶寶好像一直在下降了 林：好我們進來照超音波看一下 進去後林醫師照了一下說不錯喔～ （很好👍萬事具備，只欠東風）有安慰到媽媽喔😁❤️...

  • 吃生魚片會胖嗎 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-04 14:52:28
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    【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
    我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
    高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
    至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
    鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
    不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
    在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
    到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
    雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
    以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
    北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
    此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
    鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
    正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
    巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ　紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
    叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
    齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
    最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。

    #鰹のタタキ

  • 吃生魚片會胖嗎 在 Facebook 的精選貼文

    2021-08-30 19:12:41
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    #屋諾強的台北美食推薦

    最近又開始四處找拉麵吃了
    這次跑了大老遠，就為了一碗拉麵
    身為一個住在台北左下板橋的我
    要跑到右上台北北投真的是非常不容易

    這家好像很有名厚？
    其實我也不知道他有沒有名氣
    這間是在北投捷運站附近的
    樂山 窄巷拉麵

    從板橋到北投，大概交通要花快1小時吧
    長途跋涉的，如果還不好吃我肯定會生氣

    而我就是衝著他的蝦拉麵而來的
    是不是限量我是不知道啦
    至少我1250到的時候，都還有吃到

    是先用點餐機點餐，店員才會帶你入座
    長長的吧台座位，因應防疫都有附上隔板

    其實我個人是蠻愛吃蝦系列的拉麵
    而個人心中的第一名蝦拉麵
    當然就是一幻拉麵

    但樂山的蝦拉麵跟一幻有點不同
    樂山沒有叉燒，是放上了四隻大蝦子
    有先幫你撥好殼，還會附上盤子
    讓你可以把吃完的蝦頭有地方放

    樂山沒有一幻這麼極致的濃郁
    但也是不錯的蝦湯頭
    是可以沒有壓力喝完的湯頭
    可是如果要配白飯的話，要更濃一點會更好

    而樂山的麵給的量我覺得有點多
    外加上最近天氣太熱，我整個被擊敗
    可是四隻大蝦給的很霸氣
    愛吃蝦的，吃起來會很爽快
    他們的蝦都是胖子，滿嘴都是蝦肉
    光是這四隻大蝦蝦，這碗麵就值了

    其他配料還有海帶 豆芽 筍干 半顆溏心蛋
    算是一碗很豐盛又可以吃很飽的拉麵

    他還有賣其他的拉麵，還有各種丼飯
    炸物 生魚片 握壽司也都有

    其實坐捷運來是比較方便
    從捷運走到店應該5分鐘而已

    台北拉麵何其多
    但是蝦湯頭真的不是很多
    能有好吃的蝦麵，真的是要珍惜

    就醬
    推薦給大家

    店家資訊
    店名：樂山窄巷拉麵
    地址：台北市北投區大同街27號
    營業時間：1100-1430 , 1700-2100

    不知道還有沒有其他的蝦湯頭可以吃
    你知道嗎？知道可以推薦給我捏

    Be a Hero , We are X

  • Momo營養師到處吃

    吃生魚片會胖嗎 在 Momo營養師到處吃 Facebook 的精選貼文

    2021-08-05 19:39:16
    有 36 人按讚

    嗨～大家最近還好嗎？
    最近各縣市降級為二級，雙北在8/3也開始開放餐廳內用，上次在限時動態問大家敢不敢內用，大家一致怕死了😅😅

    可能是因為(1)大家習慣了外帶在家的方便性、(2)從不會煮飯到疫情過後成為烹飪小能手✌️（好為大家感到高興！😂 (3)家裡冰箱冷凍食品庫存還hen多 (4) 沒打疫苗依然害怕脫下口罩

    但接下來若疫情越來越穩定了，相信大家的內心還是很想跟親朋好友報復性的吃一波吧～～

    可惜，在看貼文的你們老實跟我說，這次疫情你/妳變胖還是變瘦了呢🤣？？？

    難道疫情過後的微肥胖，再報復性聚餐後要成為巨肥胖了嗎🤨🤨

    因為外食潛在的地雷實在很多... 不外乎就是
    ✅飲食不均衡：澱粉油脂通常多很多、青菜少得可憐
    ✅隱藏糖+隱藏油：勾芡、過油、醬汁無所不在
    ✅鈉含量過高：重口味人見人愛，隔天直接水腫給你看

    🔔比較容易出現在：台式小吃、中式料理、美式餐廳、泰式料理⋯⋯⋯⋯等

    不是說以上餐廳都不能選，但是如果你不想要拒絕東拒絕西、不想要尷尬的破壞歡樂的氣氛、不想要有機會被引誘走（？
    👩🏻‍⚕️建議可以吃以下我在減脂期聚餐必去的兩種餐廳：

    1️⃣ 火鍋：
    ⭕️選擇清澈湯底
    ⭕️加工品通通換成菜盤
    ⭕️肉品選擇低脂系列（牛梅花也算低脂🥰）
    *詳細請見以下貼文... #減脂聚餐怎麼選

    2️⃣ 日式料理：
    ❌避開油脂量很高且蔬菜量偏少的 #豬排咖哩飯
    ✅ 定食系：烤雞腿定食、烤鯖魚定食

    ❌蔬菜請勿選擇油炸過後的天婦羅
    ✅ 生食系：生魚片丼飯、迴轉壽司

    ❌避免選擇湯底濃郁的拉麵
    ✅清湯系：清湯烏龍麵、蕎麥涼麵

    ✅日式居酒屋我也好喜歡喔，烤蔬菜、無醬烤肉串、烤飯糰.....等
    （減脂就不要喝酒啦😆

    還是要再次聲明不是其他餐廳都不能吃，但是選對餐廳能夠讓你吃的很愉快～～
    之後還是會陸陸續續發一些減脂人能吃的料理、或是吃什麼料理需要注意什麼事情
    有什麼想要看的主題都可以偷偷跟我說唷☺️

    祝大家88節依然能夠繼續hold住體重體脂繼續健康下去唷😍

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