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為什麼買回來的鑄鐵鍋要開鍋？什麼是開鍋？要如何做？

一般而言，前面兩者雖也被統稱為鑄鐵鍋，但其實細分一點應該稱作「琺瑯鑄鐵鍋」才較貼切，因為英文的原文也是稱作enameled cast iron cookware。

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