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別再用「冒煙當作油鍋夠熱」了！當高溫炒炸時 - 風傳媒

烹飪手法不外乎煎煮炒炸（如果你是大廚的話，可能還說得出很多），其中炒、炸都使用高溫料理食物，這會不會讓食用油產生化學變化，或是對身體有害的物質呢？

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