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琺瑯塗層含重金屬？用洗碗精容易生鏽？台大化工博士破解 ...

鑄鐵鍋用的鐵，一般是灰口生鐵，含碳量比較高，導熱速度比較慢。 鑄鐵鍋最大的優點，就是鍋子熱了之後，熱度可以維持很久。這是因為鑄鐵鍋的熱容量高（ ...

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