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國產的萵苣為何比進口的苦？種植環境影響因素大！ - 食力

事實上，萵苣類生菜中的苦味來源其實是因為某些「倍半萜內酯（Sesquiterpene lactones）」化合物，天然存在於萵苣以及菊苣中，當濃度越高，苦味則會越明顯 ...

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